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CooK BEEF!王品集团新力作,平价食尚打造五星级牛排饭

原创 X生活人 作者: 时间:2020-06-06 18:35:00 380

主厨钻研牛肉 15 年,将西方经典「牛排」X 东方代表「米食」 成为牛排饭界的蓝宝坚尼!

CooK BEEF!王品集团新力作,平价食尚打造五星级牛排饭

每块厚度一公分的五分熟粉红色牛排,整齐交叠在饱满圆润的特选台湾浊水米饭上,独特的蒜味 gravy 酱汁在高温的铁盘上吱吱作响散发出微微的香气,却又不至于让身上沾满油烟味,这碗「酷客舒肥牛排」是今年农曆年后餐饮最新品牌「CooK BEEF ! 酷必」令人食指大动的牛排饭之一,首店在二月五日正式开幕于高人流的餐饮一级战区台北信义区街边店,不但潮时尚的门店外观吸引许多顾客驻足,推出的五大主餐从 220 元到 320 元不等,平价的优势更让消费者无可招架。

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将西方经典牛排结合东方代表米食,首创 Steak Rice Bowl 牛排饭新吃法的想法来自于一位拥有十五年钻研于牛排料理的主厨─吴威勋。「如果好的米饭可以搭配上好吃的牛排一起享用,那吃饭就会是很棒的事,再如果又不会花上很多钱,那就更酷了!」吴威勋这幺说。

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当餐饮市场上多数都是强调直火炭烤、日式烤肉酱汁的丼饭品牌争奇斗豔,主厨对五分熟粉红色肉质的牛排仍有所坚持,曾经在王品牛排、西堤牛排、原烧优质原味烧肉等品牌累积了15年研发厨艺的吴威勋,为了让一碗牛排饭的牛排从第一口到最后一口不只熟度一致,而且软嫩的口感也要保持到最后,主厨特别选用Sous-vide低温烹调的牛排加以研发成为此品牌的主角,除了能够呈现完美的口感之外,透过真空低温熟成的牛排比高温炭烤更能够保留食物原味及营养成份,而此手法是过去平价市场鲜见的,相信往后会因此同步提高消费者挑选平价餐饮的标準。

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「爵士萝丝牛排」则是选用 USDA Choice 牛排薄切 3mm 层层堆叠,加上主厨特製的葱盐酱,视觉嗅觉牵动味觉,令人垂涎;「摇滚樱桃鸭」採用具产销履历的宜兰樱桃鸭,在 280 度的高温煎烤下,黄金酥脆的外皮搭配耗费 6 小时慢熬的黑钻石桑葚酱汁,层次有深度的口味与高级餐厅所提供的料理不分上下;单价最低只要 220 元的「BBQ 塔图猪」食材也是特选有「黄金六两」之称每头猪仅 200 克的松阪猪,其具有大理石般的油花纹路,口感嫩中带脆。道道精彩,口口惊艳,平价却能突破五星级的料理门槛,来自于创业团队的坚持精神。

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CooK BEEF! 首店门店装潢走街头涂鸦设计风格,空间不大,座位数也仅30席左右,风格与台湾新锐设计师跨界合作,再搭配粗旷工业风的餐具呈现艺术张力,一进店可感受轻鬆有个性的氛围,墙面诺大显眼名叫「酷客」的英国斗牛犬也成为顾客拍照打卡的新地标。CooK BEEF! 酷必是王品集团 2017 年最新力作,一方面承袭多年牛排技术的优势底蕴再加入符合潮流的创新快食、自主式服务的商业模式,从餐点核心到用餐氛围体验,呈现餐饮多样化的突破与挑战,系出王品却又颠覆过去传统品牌操作型态,预期将再掀平价餐饮竞争激战!

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「CooK BEEF ! 酷必」开幕活动

无肉不欢,十分可乐!2/5~2/10 到店消费,可乐只要 10 元即可无限狂饮 (只限可乐,不得共杯)。2/5~3/15 消费分享与 CooK BEEF! 酷必相关短片或图片,就有机会抽中限量版金酷客潮 T。

「CooK BEEF ! 酷必」门店资讯

店址:台北市信义区忠孝东路五段33号
电话:02-27654147
Facebook:CooKBEEF 酷必五星级牛排饭
官网:点此

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